Le Chaource Fromage D Exception De L Aube Et De L Yonne

Le Chaource Fromage D Exception De L Aube Et De L Yonne Fromage d’exception : le chaource. fabriqué à partir de lait de vache provenant d’une zone bien délimitée, à cheval sur les départements de l’aube et de l’yonne, ce fromage aux arômes si particuliers doit son nom à la petite ville de chaource, chef lieu de canton de l’aube à 29 km de troyes. la ville est célèbre pour une. Le chaource est un fromage très ancien. les premières traces écrites de l'existence locale d'une fabrication fromagère datent du xive siècle. marguerite de bourgogne l'appréciait beaucoup et l'exigeait à sa table 2, 3. il fut présenté à charles iv le bel lors de son passage à chaource 3. l’implantation du fromage dans la région s.

Le Chaource La Crème Des Fromages Aube Champagne Le label aop garanti donc de consommer un fromage qui a un lien fort avec le terroir et le savoir faire local. le chaource fait partie de la famille des 51 appellations d’origine laitières depuis 1970 il répond donc à un cahier des charges strict. son aire d’appellation est à cheval sur les départements de l’aube et de l’yonne. Le chaource est un fromage onctueux reconnu appellation d'origine contrôlée depuis 1970 et appellation d'origine protégée depuis 1996. 2 500 tonnes sont produites par an. fabriqué avec du lait entier de vache, le chaource est ainsi appelé en raison de la ville du même nom. son aire de production restreinte s'étend aux confins des. Le chaource est un fromage au lait cru ou pasteurisé de vache, à pâte molle et à croûte fleurie, originaire de la ville du même nom, située dans le département de l'aube en région grand est. l'aire de production actuelle englobe les alentours de la ville de troyes dans le département de l'aube en région grand est et les alentours des. Le chaource. aux confins des terres champenoises et bourguignonnes, le chaource, fromage sous appellation d’origine protégée, a traversé les siècles grâce à une tradition fromagère et d’élevage ancrée dans son terroir. fabriqué au lait entier de vache, le chaource se présente sous ses plus beaux atours : une pâte fine et.

Le Chaource Fromage D Exception De L Aube Et De L Yonne Le chaource est un fromage au lait cru ou pasteurisé de vache, à pâte molle et à croûte fleurie, originaire de la ville du même nom, située dans le département de l'aube en région grand est. l'aire de production actuelle englobe les alentours de la ville de troyes dans le département de l'aube en région grand est et les alentours des. Le chaource. aux confins des terres champenoises et bourguignonnes, le chaource, fromage sous appellation d’origine protégée, a traversé les siècles grâce à une tradition fromagère et d’élevage ancrée dans son terroir. fabriqué au lait entier de vache, le chaource se présente sous ses plus beaux atours : une pâte fine et. Le chaource est un fromage de vache à pâte molle et à croûte fleurie. cylindrique, il existe en deux formats de 6 cm d'épaisseur : 450 g environ pour 11 cm de diamètre et 250 g pour 8 cm de diamètre. il contient au moins 50 % de matière grasse. la croûte à fleur blanche est riche et régulière, avec une très légère pigmentation. Il y a 50 ans,…. oct 16 2023. aop chaource. c’est grâce à des producteurs et éleveurs convaincus de la qualité de leur fromage que le chaource a obtenu son appellation d’origine contrôlée (aoc) le 19 août 1970. aujourd’hui encore le travail de ces visionnaires et fervents défenseurs du terroir aubois est mis à l’honneur.

Le Chaource La Crème Des Fromages Aube Champagne Le chaource est un fromage de vache à pâte molle et à croûte fleurie. cylindrique, il existe en deux formats de 6 cm d'épaisseur : 450 g environ pour 11 cm de diamètre et 250 g pour 8 cm de diamètre. il contient au moins 50 % de matière grasse. la croûte à fleur blanche est riche et régulière, avec une très légère pigmentation. Il y a 50 ans,…. oct 16 2023. aop chaource. c’est grâce à des producteurs et éleveurs convaincus de la qualité de leur fromage que le chaource a obtenu son appellation d’origine contrôlée (aoc) le 19 août 1970. aujourd’hui encore le travail de ces visionnaires et fervents défenseurs du terroir aubois est mis à l’honneur.

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